Mi lado dulce

Nueva Sección! Mi lado dulce… hoy Kuchen de Nuez

Como algunos saben, mi vida antes de la maternidad tenía también un gran amor, la pastelería. Y por mucho tiempo dedique mi tiempo y energía a la pastelería. Con la maternidad el tiempo fue mutando, pero no por eso he dejado de cocinar para mi familia y para mí. 

Hoy les dejo la receta de un rico Kuchen de Nuez 


Precalentar el horno a 190°C. 

Ingredientes: 

Para la Masa

–  1/3 taza de harina de arroz 

– 1/3 taza de harina de chia http://sow.bio

– 1 1/3 taza harina de trigo sin polvos 

– 1 cdta polvos de hornear

– 3/4 taza azúcar flor 🌺 

– 2 cucharadas soperas de mantequilla 

– 2 cucharadas de leche 

– 2 yemas de huevo 

– 1 cdta canela en polvo 

– 1/4 cdta de nuez moscada en polvo 
Para el relleno

3 tazas de nueces picadas 

– 1 taza de leche entera 

– 1 1/2 taza de azúcar 

– 3 yemas de huevo 
Preparación: 

En un molde de tartaleta o Kuchen, ojalá de fondo desmontable, enmantequillar y luego cubrir los lados con papel mantequilla. 

Poner todos los ingredientes para la masa en un bowl grande, y con las manos unir los ingredientes sin amasar demasiado. Debería quedar una masa quebradiza pero manejable. 

Poner sobre el molde y cubrir solo la base del mismo. 

Pinchar con tenedor la masa en el molde y llevar al horno ya precalentado por 12 minutos. 

Retirar del horno y dejar entibiar. 

Para el relleno 

En una olla poner el azúcar con la leche a fuego muy bajo. Dejar hervir sin dejar de revolver hasta que con una cuchara de madera podamos ver el fondo de la olla al pasarla por el centro de la preparación. Son aproximadamente 15 minutos, pero la mezcla cambiara a un color más dorado, y una textura similar a la leche condensada. 

Retirar del fuego y dejar entibiar. 

En un bowl pequeño batir con un tenedor las tres yemas, y ya cuando la preparación de leche esta tibia, con un batidor manual tipo globo, añadir las yemas sin dejar de batir hasta incorporar. Lo importante es que no esté muy caliente la leche para que las yemas no se cuezan y no se corte. Es decir, no hagamos tortilla! 

Picar las tres tazas de nueces en trozos irregulares. 

Cubrir la masa ya tibia con las nueces y luego cubrir las nueces en el molde con la mezcla de leche y yemas, procurando que el relleno llegue a todas las nueces de forma homogénea. 

Llevar el Kuchen al horno por 5-10 minutos hasta que quede doradito. 

Y listo! Espero les guste y lo disfruten! 

@soymamadetwins 


Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s