Mi lado dulce

Mi Lado Dulce… Banana Bread version Soy Mamá de Twins

Hace unos días atras recibí un muy buen regalo, los nuevos productos de Sow Bio. Cuentan con una línea completa de productos de Chia, este super alimento hoy cada vez más popular. Así que esta receta original de Magnolia Bakery la modifiqué a mi propio estilo y con productos ricos y saludables.

Acá se las dejo…

Ingredientes:

  • 2/4 taza de aceite de chia Sow
  • 1/4 taza de aceite de coco Manare
  • 1/2 taza de azúcar de coco Pacari
  • 1 taza de azucar de caña o endulzante
  • 2 1/2 taza de harina de trigo sin polvos
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 3/4 taza de yogurt natural
  • 1/2 taza de cacao nibs
  • 3/4 taza de coco rallado o en hojuelas
  • 1/4 taza de semillas de chia tostadas Sow
  • 1 1/2 cdta de bicarbonato
  • 3/4 cdta de canela en polvo
  • 3 huevos grandes
  • 1 1/2 cdta de extracto de vainilla
  • 1 1/2 taza de plátanos (guineo – banana ) molido
  • 3/4 cdta de sal

 

Precalentar el horno a 190ºC.

Enmantequillar y enharinar el molde a elección.

En un bowl mezclar las harinas con el bicarbonato, la canela, y la sal.

En otro bowl batir a velocidad media, los aceites junto con las azúcar. Batir hasta que este homogeneo. Luego añadir la vainilla y los huevos uno por uno hasta que quede una mezcla suave. Añadir el plátano molido y el yogurt.

Luego, con una espátula o batidor de mano, añadir la mezcal de harina. Luego añadir los ingredientes secos como el coco rallado, los cacao nibs y las semillas de chia.

Poner en el molde y llevar al horno por unos 30 minutos o hasta que al insertar un palito al centro del queque, este salga seco.

Sacar del horno y dejar que enfrie por completo antes de desmoldar.

Y listo.. a comer!!!

Carolina Bascuñan.

#chia #sowbio #bananabread #yummy 

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